香港人生活節奏急促，許多人可能是自己性格比較性急，但更大程度上是受身邊的人與物影響，不自覺下也急起來。

香港在繁忙都市排名中位列第七，可想而知繁忙程度在全世界人所共知。我想大家也有去旅行的經歷吧？當大家在一個輕鬆的外國回來香港後，就能感受到兩地節奏的不同，可能已經有喘不過氣來的感覺，或者希望可以在外國多留一會吧？

在急促的節奏推動下，以及香港人不甘後人的精神，香港人希望將沒有效益的事情減少，或者減少當中所用的時間，因此，速食文化油然而生。

近年來，人們總是在追求效率。 然而 ，我們都不知道我們在置健康於危險中當我們在吃速食。我們可能生病，得到高血壓，高血糖，或高血脂。即使我們知道這些事實，我們仍選擇吃速食為了省時。因此 ，速食文化暗示著多數人覺得他們的 時間比自身健康更重要。

在文化方面，香港地道的飲食文化獨特性受損，以麥當勞為象徵的美式飲食文化在全球建立「霸權」，使各國的飲食文化獨特性受損。麥當勞的文化侵略令全球人民的飲食文化變得單一。無論你身在何方，都吃一樣的漢堡、薯條及奶昔，損害各國的本土飲食文化。其他快餐店提供的食物也比較劃一，不同特色的食物放在一起，飲食文化的分界變得愈來愈蒙糊。

反水貨行動在最近幾個星期進行得如火如荼，就連只來旅遊及買少量貨品的太太及其女兒也遭殃。女孩哭得泣不成聲了。

每個居於屯門的市民在周末都可以捕獲這條野生「蛇餅」，夾帶着很多的貨品，把通道及商場擠得水泄不通。有團體指因商場派發免費車卷，才會引致水貨客及內地旅客湧入，團體已去信有關機構，望收緊這項優惠，減少屯門的擠迫情況。

大家知道這是香港的那一處？一個新式商場？需要再多一點提示？

由於以上都是這個地方的新面貌，不知道也不足為奇。以下提供一幅舊時的照片，大家一定可以說出地方的正確名字。

囍帖街在多年前開始進行保育，即使現在仍未完工，近日開始露出了雛形。

昔日囍帖街的舊貌面目全非，新建築設計雖然加入舊唐樓元素，兩座建築物中有一條大橋相連，有建築師認為設計有異於以往唐樓風格，類似迪士尼樂園及澳門漁人碼頭；亦有舊商戶嘆說色彩繽紛的建築物外牆設計「卡通化」，保不住昔日囍帖街的文化特色。

灣仔利東街過去是婚禮囍帖行業商舖集中地，滿載港人集體回憶。港府於2003年啟動利東街重建項目，一三年發展商與市建局將它命名為「囍歡里」，強調設計會保留灣仔傳統建築物樓高不過三層的特色，亦會設有一條長約二百米的「步行街」，但當時已有民間反對指將囍帖街改名為「囍歡里」，批評是捨棄社區歷史。

當區居民對於唐樓之間有條橋連接感到非常無奈，認為這是豪宅式的設計，沒有了舊社區的特色。

香港大學建築保育副教授李浩然指出現時商場流行以保育作為包裝，吸引遊客，好似上海新天地同尖沙咀1881一般。

看罷「囍歡里」雛形露面的報道，讓我感到慨嘆。囍帖街昔日是香港著名印刷品製作及門市的集地，尤其以印刷囍帖著名，可想而知，這是一條擁有如此獨特文化的文化大道，當中包含的有歷史、傳統手藝、人與人之間的故事。但現在政府及城規會卻只為了建更多的商場，應付旅客所需，只為了滿足當中的經濟效益，門面地重建了聲稱有唐樓特色的新建築，難道三層的樓宇就可以稱為唐樓特色？即使外牆建得像城堡般？

市區重建無疑可以增加可用土地，亦可更有效地利用土地，對城市發展有長遠利益。但是，政府亦應有責在發展和保育中取得平衡，例如繼續讓印刷商在商場經營、模仿唐樓外觀特色重建、或搜集有關囍帖街的歷史在博物館展示，將該保留的保留，讓香港的下一代也可從中了解利東街，甚或是整個香港的文化演變。

香港一直擁有「東方之珠」、「美食天堂」等等的美譽，但近年就出現了一個新的別稱，就是「投訴之都」。由於香港人現在事無大小，即使雞毛蒜皮的事稍有不如意的地方，都要投訴，有時甚至要投訴到有關人員失去職位，投訴到該機構名譽掃地方罷休。市民懂得投訴，顯示出這一代的市民學會思考，有批判精神，希望提出意見令不同機構以及社會有進步。但近來不少投訴個案都不乏無的放矢的情況，投訴人只為自己可以發洩心頭之恨，或是只為得到更多利益，罔顧別人感受 以及浪費人力物力來處理這些投訴。這樣不但使社會無法進步，反而令人覺得是在令社會的文明退步，人們的行為不再靠理性 牽引，而是靠情緒感受來行事，這樣往往使事情的結果更差劣。

想知道這些無的放矢的投訴例子？以下挑選了幾個......

看後也對這些投訴人感到無言了，當中有不滿自然環境、把自然災害的影響歸究於港鐵職員，也有為利益的、也有妄顧他人不便的等等......

從深水埗看文化保育

深水埗位於九龍半島西北部，是本港最早期的發展區域之一，亦曾為工商業及交通樞杻。時至今日，本區大部分土地均用作興建住宅；長沙灣區則仍有許多工廠及貨倉。

本區的公營及私營房屋數量約各佔一半，共有13條公共屋邨 (包括本港最早落成(1954年)的公營房屋-石硤尾) 及五個居者有其屋屋苑 。由於早年缺乏城巿規劃，以致 巿容混亂，而建築物多於五、六十年代建成，十分殘舊，非法僭建舉目皆是，引起很多樓宇管理和防火問題。這類樓宇以在南昌分區(福榮街、福華街及北河街一帶)的數目最多。此外，由私人發展的樓宇，以美孚新邨 和又一村最具特色，前者是本港最早期(1968年)由私人發展的大型屋苑 ，共分8期合共99座，住有六萬名居民；後者則為高尚住宅區，與本區其他樓宇形成強烈對比。

近年陸續增加新式的商業樓宇及商場，如西九龍中心、又一城；而傳統的鴨寮街亦成為部分時間行人專區。

作為新亞的一份子，一定會跟人提起新亞書院的前身，正正位於深水埗的桂林街。而今年年初，這條桂林街就因小販問題引起社會各方討論。

食環署聲言嚴厲執法，農曆年特色桂林夜市絕迹鬧市街頭。有人於Facebook發起「我要真小販」行動，，一星期內已有三十五個社區及藝術團體和超過一千三百人響應。活動內容包括於深水埗擺地攤，令墟市風光暫時重現桂林街。

以下節錄不同持分者的意見

一名大學生指基層市民不靠綜援想自力更生，負擔不起昂貴租金，只好做小販，「點解政府偏偏要趕絕佢哋，而唔係正視佢哋嘅需要？」

「我要真小販」行動成員表示同情前線執法人員受到高層壓力，認為政府無聆聽市民需要。他指有官員稱小販涉衞生及治安問題是抹黑，認為小販文化是本土特色，台北、東京等城市均有小販墟市，亦是旅遊景點，認為政府應設立夜市保留本土特色。

食物及衛生局局長高永文指，食環署是基於安全原因，在深水埗桂林街執法，打擊街頭違例小販。  高永文表示：「我們的執法原則一直沒變，最重要是安全。特別是如有熟食涉及地方，會造成食物安全的擔憂，和人身安全的擔憂，因為有些是明火煮食，有些滾油，又有些石油氣罐，在人身安全和食物安全原則下，食環署必須，若果有熟食的必須執法。」

部分非強硬建制派議員: 建議政府提供地方給無牌小販做生意

部分強硬建制派議員: 去年農曆新年收到不少居民投訴，「桂林夜市」導致環境惡劣和產生嘈音，建議食環署在往後農曆年間嚴厲執法。

(按圖看小販自白)

SOURCE:SocREC社會記錄協會

(按圖看「本土民主前線」街站討論內容)

SOURCE:SocREC社會記錄協會

香港一直都因不同的環境保育或文化保育的問題引來社會名界不同的聲音名立場，為人熟悉的新界菜園村、灣仔利東街又俗稱為囍帖街，當中都存有大家想保留的地方或文化。這次的「我要真小販」行動亦是如此，部份人不甘看着小販文化被政府摧毀、或是不甘小販即使以自己雙手努力、避免被地產商轄下商場的昂貴租金所剝削，仍要被政府打擊而發聲。

政府有權利執法之餘，亦應謹慎審視民意，考慮當中的意見並提出權宜之計。例如，可否指定一些區域給予小販做生意，可否增加配套設施控制和監管防火及環生的問題等等。

沒有了本土的文化和共同的香港人回憶，香港只會慢慢變成一個充滿商廈、金舖、藥房、自由行旅客的冷酷城市。

香港東西文化匯聚, 因而發展出獨特的飲食文化, 更享有美食天堂的美譽。在香港,  不同國家的菜式也有機會品嚐到,  而這篇介紹的是以香港的特色小食為主。 

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全香港最好的涼茶—三不賣

三不賣其實就是野葛菜水, 它的名字很有趣。那究竟什麼是三不賣呢? 三不賣是指不夠材料不賣, 不夠火侯不賣, 地方不夠乾淨不賣。三不賣於1948年創業, 是灣仔有名的老字號。它賣的野葛菜水由葛菜、雞骨草、果皮煮十多個小時,  並加入蜜棗、羅漢果等秘方,  使野葛菜水充滿天然的甘甜。涼茶是香港飲食文化重要的一員, 現時它已經可以調配到不苦的味道, 反而有甘甜和餘香, 野葛菜水更有下火化痰、清涼潤肺、解暑散熱的功效。店裹雖然沒有椅子, 但所有人站起來喝也喝得愉快。只要輕輕放上八元, 老闆便會純熟地送上一碗。雖然沒有言語交流, 但不是服務態度不好, 反而更顯親切。因為這店只賣野葛菜水, 大家都「心有靈犀一點通」呢! 

砵仔糕

現時很多年輕人都不喜歡吃砵仔糕, 只有老一輩才喜歡吃。砵仔糕是客家人茶粿的一種, 口感幼滑彈牙。知名有記茶果店主李志英認為無豆的缽仔糕比有豆我更可以吃出糕的味道。他也說做傳統的缽仔糕很難，因為有比較, 創新反而沒有比較, 所以沒有難度。缽仔糕弄好了也要趕快把倒汗水弄走, 用風扇吹走濕氣和收乾水氣等。現時, 懂得做傳統缽仔糕的人少之又少, 行業快後繼無人。

香港原創街頭小食—雞蛋仔

雞蛋仔是香港傳統街頭小食, 形狀就如蜂巢一樣, 味道則像蛋糕。雞蛋仔獨特的地方是它是空心的, 這令雞蛋仔內脆內軟, 口感更豐富。現時, 雞蛋仔的口味已經從原味增加了其他新口味, 巧克力、黑芝麻、草莓便是其中的例子。今時今日, 雞蛋仔是很多香港人的集體回憶, 它那濃烈的蛋香陪伴了很多人成長, 成為大家童年的一部分。

關於菠蘿包，以上節錄出來的短片的 描述非常細緻，請欣賞。